Gingembre

Le gingembre, cette racine au caractère unique, nous entraîne dans un univers sensoriel, puissant et chaleureux. Avec ces 35 recettes alléchantes, vous apprendrez à le maîtriser : haché, râpé, pressé, mariné, confit ou cristallisé… il deviendra rapidement un compagnon fidèle de vos plats, qu’ils soient sucrés ou salés. Depuis longtemps apprécié pour ses propriétés aphrodisiaques, qu’elles soient réelles ou supposées, le gingembre est désormais scruté pour sa richesse en gingérol, le composé qui lui confère son goût ardent. Ce même gingérol pourrait également offrir des bienfaits contre les migraines, les nausées, voire même le cancer. Clea vous propose une trentaine de recettes pleines de personnalité pour intégrer la poudre ou la racine de gingembre dans votre quotidien. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur l’utilisation du gingembre… râpé, haché, pressé, mariné, confit ou cristallisé… 35 recettes chaleureuses et toniques : du sel parfumé au granité rafraîchissant, du sirop de gingembre aux truffes savoureuses… Plongez dans l’univers du gingembre !