Grands crus de Bourgogne : Atlas parcellaire et caractérisation des Climats

Romanée-Conti, Montrachet, Clos de Vougeot, Chambertin, Corton… Les grands crus de Bourgogne forment un modèle unique de viticulture de terroir, acclamé à travers le monde. Ce livre vous offre les clés pour comprendre pourquoi et comment ces vins d’exception ont vu le jour dans cette région du centre-est de la France, qui, il y a deux mille ans, ne semblait pas particulièrement favorable à la culture de la vigne.

Cet ouvrage examine les 33 grands crus bourguignons dans leur ensemble, en abordant des thèmes tels que la géologie, la toponymie, l’exposition, et bien sûr, les caractéristiques gustatives. Vous découvrirez également de nombreux témoignages de vignerons qui, chaque jour, arpentent ces terroirs et en capturent l’essence mieux que quiconque.

Enfin, cet atlas vous propose une cartographie complète de ces terroirs, précisant avec soin les différents lieux-dits, les exploitants de chaque parcelle et la superficie qu’ils cultivent. Jamais un tel travail n’avait été réalisé avec un niveau de détail aussi remarquable sur ces vignobles. En lire plus.