Histoire du fromage de Langres

Dans la ville de Langres, un commerce florissant de blé, de vins, de chanvres et de fromages de haute qualité s’est développé. Dès 1786, les « Tablettes royales de Renommée » attestent d’une production fromagère significative. La tradition du fromage de Langres s’enracine profondément dans l’histoire des fermes du Bassigny. Ce commerce prospère tire profit de la proximité de la cité épiscopale, et sa réputation repose déjà sur ses qualités gustatives exceptionnelles. Depuis 1991, le Langres bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée. Pour en savoir plus, continuez à explorer !