Instants sucrés au Ritz Paris

François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris, vous invite à plonger dans une journée gourmande au cœur des magnifiques lieux de ce palace légendaire. Le Ritz et la pâtisserie s’harmonisent parfaitement, évoquant des souvenirs de madeleines fondantes et le bel canto d’une poire Belle-Hélène. À travers cinq chapitres et 60 recettes, François Perret, l’un des chefs pâtissiers les plus talentueux et créatifs de la scène sucrée contemporaine, vous entraîne dans une balade gourmande.

Des premiers délices du matin aux desserts raffinés de l’Espadon, sans oublier les douceurs d’un thé au salon Proust et mille et un plaisirs à toute heure, il partage avec vous les secrets et le savoir-faire d’une pâtisserie à la fois légère et généreuse. Avec poésie, il évoque ses souvenirs et ses émotions, tout en racontant l’origine de ses créations.

Gâteaux de voyage, douce tarte au sucre, barquettes au goût d’enfance, desserts du jardin, madeleines au miel, et meringues voluptueuses… François réveille en vous le pâtissier qui sommeille et attise votre désir de gourmandise. Ses desserts étoilés, sous forme de triptyques autour d’un même ingrédient – la fraise, le miel, le chocolat Jamaya, le coing – vous plongent dans l’univers de la haute pâtisserie, un voyage initiatique au pays des saveurs et des couleurs.

En guise de récompense ultime, François Perret vous révèle son gâteau préféré : son cake emblématique… un délice à partager ! En savoir plus.