Japon vegan

Julia, à la tête du Mori Café, un restaurant japonais vegan, partage dans ce magnifique ouvrage illustré ses interprétations vegan des grands classiques de la cuisine japonaise. Curry rice, tantamen, ramen au shoyu, soupe miso, okonomiyaki, tempura… la cuisine japonaise regorge de recettes à la fois populaires et raffinées. Ces plats, qui lui rappellent la nostalgie de son enfance et les saveurs partagées en famille, n’étaient pas à l’origine vegan, mais Julia les a revisités pour qu’ils évoquent parfaitement ses souvenirs.

Vous pourrez réaliser vous-même les recettes de base, les sauces, les bouillons, les nouilles et les assaisonnements pour concocter ces délicieux plats réconfortants et simples dont le Japon a le secret. Ces recettes familiales et de street food, de saison et respectueuses des animaux, vous plongeront de manière authentique dans la culture culinaire japonaise et vous feront voyager sans même quitter votre domicile ! En savoir plus.