La Pâtisserie comme un chef

La haute pâtisserie se dévoile au grand public grâce à des instructions claires et détaillées. Vous découvrirez des recettes fondamentales telles que les pâtes, les crèmes, les sirops, les glaçages, les meringues et les génoises. De plus, William Curley revisite des classiques avec des créations telles que les éclairs au matcha, les tartelettes pralinées au yuzu, le dôme au thé vert et azuki, le riz au lait à la rhubarbe et aux fleurs de sureau, ainsi que la dacquoise café et noix. Plongez dans l’univers de la pâtisserie et laissez-vous inspirer !