La Pâtisserie pour diabétiques, c’est permis !

Si vous êtes diabétique et que les desserts proposés ne comblent pas votre envie de sucreries, ce livre est fait pour vous ! Annabelle Orsatelli, pâtissière expérimentée et perfectionniste, a dû adapter ses recettes pour son mari diabétique. Pour cela, elle a étudié les propriétés des glucides et a remplacé certains ingrédients sans compromettre le goût ni la texture de ses créations. Grâce à ses recherches, elle a réussi à trouver l’équilibre parfait entre une charge glycémique réduite et le plaisir gustatif ! Au final, vous découvrirez 80 recettes de pâtisserie revisitées qui affichent un index glycémique bas, tout en étant aussi délicieuses que les classiques. Au programme : croustillant aux deux chocolats, cake au citron, muffins au cœur fondant, cookies, brownies, gaufres, bavarois framboise-pistache, crème anglaise, crème Chiboust, glaces et mousses, cheesecake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, mogador, paris-brest, choux, viennoiseries, galette des rois, et bien plus encore. En savoir plus !