Larousse des Confitures

**L’art des confitures : Découvrez l’histoire fascinante de la confiture, les produits de saison, les différents types de sucre, ainsi que le matériel et les techniques illustrées étape par étape. Ce livre propose 340 recettes de confitures, marmelades, gelées, chutneys, compotes, et bien plus encore, à base de fruits et légumes de saison. Les recettes sont organisées par famille de produits : fruits à pépins, fruits à noyau, fruits rouges et baies, agrumes, fruits exotiques, fruits secs et autres fruits, ainsi que légumes. Parmi ces recettes, vous trouverez 30 préparations aux fruits (pâtes à tartiner, crufitures, curds…) élaborées avec des sucres non raffinés. En fin de chaque partie, 40 nouvelles recettes de pâtisseries ou de plats, utilisant les confitures, chutneys et coulis du livre, vous attendent. Deux index facilitent votre navigation : un index général des recettes et un index classé par produit. Plongez dans cet univers savoureux !**