Le Grand livre de la cuisson à basse et juste température, sous vide, Livre second: Tableaux de cuissons et recettes

« Découvrez notre livre de cuisine dédié à la cuisson à basse température, sous vide, en pot en verre, avec un thermoplongeur ou un four mixte. Ce livre se divise en deux parties. La première vous offre des conseils pratiques sur la cuisson, des tableaux indiquant les temps et températures idéaux pour chaque aliment, ainsi que des recettes illustrées. Vous y trouverez près de 150 recettes savoureuses, allant du bœuf, veau, porc, agneau, gibier, volaille, poissons, coquillages, crustacés, jusqu’aux légumes, desserts et sauces. Plongez-vous dans ces délices et apprenez à maîtriser l’art de la cuisson à basse température ! »