Le livre santé des épices

« La pharmacie se divise entre la cuisine et le jardin », dit un dicton ayurvédique. Dans cet ouvrage inédit et complet, l’auteur propose 27 épices à intégrer dans 200 recettes simples et rapides, allant des amuse-bouches aux desserts. Ce livre ne se limite pas à ravir les papilles , l’auteure, infirmière de profession, aborde également les bienfaits de chaque épice pour la santé. Vous découvrirez comment profiter des propriétés digestives et thérapeutiques de ces épices, que ce soit en infusion, décoction, à mâcher, en poudre ou en pommade.

Pour chaque épice, l’ouvrage raconte son histoire et les traditions qui l’entourent. Bien que ces plantes possèdent des vertus médicinales remarquables, on oublie souvent qu’elles proviennent de l’ayurvéda. Ce terme exotique témoigne d’une connaissance approfondie de la digestion, capable de régénérer des organes tels que le foie, le système nerveux ou les cartilages. Il serait dommage de ne les utiliser que dans des pommades ou des tisanes. L’auteure partage donc des recettes simples, permettant aux Occidentaux de les intégrer facilement dans leur cuisine quotidienne.

Parmi les 27 épices présentées, certaines sont originaires d’Inde, tandis que d’autres se sont bien acclimatées en Europe. Vous trouverez des ingrédients tels que l’ail, l’anis étoilé, l’anis vert, l’ajowan, l’asa foetida, la noix de muscade, la cannelle, la cardamome, le cumin, la nigelle, le curcuma, le gingembre, le poivre, le carvi, le clou de girofle, la coriandre, le fenouil, le fenugrec, les feuilles de curry, la grenade, la moutarde, la réglisse, le safran, le sésame et le tamarin.

À la fin du livre, un tableau récapitulatif vous attend. Il présente les épices, les maux qu’elles peuvent soulager, des recettes de base, des mélanges d’épices, ainsi qu’un index des épices, des maux et des propriétés thérapeutiques. Plongez-vous dans cet univers fascinant et enrichissant !