L’empreinte eau: Les faces cachées d’une ressource vitale

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L’épuisement des ressources en eau douce est une réalité incontestable. Il est urgent de repenser notre façon d’évaluer notre consommation d’eau. Au cours des dix dernières années, le concept d’empreinte eau a émergé, inspiré par l’empreinte écologique. Ce concept vise à quantifier l’ensemble des volumes d’eau nécessaires à la production de nos biens de consommation. De plus, il cherche à mesurer les pollutions affectant l’eau et les écosystèmes aquatiques.

Cette approche intégrée de l’eau distingue trois types principaux : l’eau bleue, provenant des nappes et rivières, l’eau verte, présente dans les sols, et l’eau grise, qui correspond aux eaux usées traitées. Pour comprendre notre empreinte eau individuelle, nous devons prendre en compte notre consommation d’eau bleue ou verte locale (provenant des réseaux d’eau ou de la pluie) ainsi que l’eau virtuelle, c’est-à-dire l’eau utilisée pour produire les biens que nous achetons.

Avec ce nouveau regard, plusieurs questions émergent. Combien d’eau consommons-nous réellement et quelle part de cette eau soutient notre mode de vie ? Où se trouvent les plus grands gaspillages d’eau ? Comment pouvons-nous les réduire ? Le commerce de produits alimentaires peut-il offrir des solutions à la crise mondiale de l’eau ? Quelle place l’eau occupe-t-elle aujourd’hui et occupera-t-elle demain dans les crises de notre monde et leurs solutions ?

Ce livre, en présentant ces concepts et leurs implications concrètes, ouvre des perspectives nouvelles et propose des solutions pour tenter de résoudre la crise de l’eau. En lire plus.