Les recettes de May. La vie et la cuisine d’une Laotienne en France: La vie et la cuisine d’une Laotienne en France

May, qui signifie « maman » en laotien, est une grand-mère passionnée de cuisine. Elle a quitté le Laos pour la France dans les années 1970 avec son mari et ses enfants. C’est en région parisienne qu’elle a commencé à cuisiner avant de s’installer à La Rochelle. Bien qu’elle passe toujours beaucoup de temps en cuisine, ses enfants et petits-enfants ont pris le relais. Aujourd’hui, la famille gère plus d’une demi-douzaine de restaurants dans cette ville, dont ISÉO, GALANGA, LA BOUSSOLE, GINGER, L’ASIANE et KOYA. Ces établissements proposent une cuisine fusion où les huîtres s’accompagnent d’une sauce à la citronnelle, le carpaccio se réinvente avec une sauce miso, les moules se cuisinent avec du basilic thaï, et la seiche se marie à une sauce carotte dont May garde le secret. L’entrecôte, quant à elle, s’imprègne de saké et de gingembre.

Ce livre est né de l’initiative de Marie, l’une des belles-filles de May. Fascinée par l’histoire de sa belle-famille, elle souhaite en conserver la mémoire. L’ouvrage présentera une trentaine de recettes, principalement salées, et racontera la vie de May. Ces recettes transcendent de simples créations culinaires , elles illustrent une résilience familiale authentique. Grâce à elles, des personnes ayant affronté des épreuves difficiles dès leur jeunesse ont pu surmonter ces obstacles, donner un sens à leur existence et redéfinir des valeurs fortes comme le travail, le partage, et l’amour de la bonne cuisine.