Lipp est une fête

Le 17 janvier 1992, Claude Guittard franchit pour la première fois la porte à tambour de la mythique brasserie Lipp, fondée par le père Cazes. Au départ chef de rang, il devient rapidement directeur de l’établissement, transformant Paris en une véritable fête pendant trente ans. Des hommes politiques, des comédiens, des écrivains, des chanteurs et des journalistes, toutes les célébrités dont il avait reconnu le visage dans les journaux ou entendu la voix à la radio, défilent sur les banquettes en cuir.

Quel est le secret de Lipp ? Ne rien changer, ou presque. Les décors demeurent d’origine, les serveurs sont constants, et les clients, fidèles. Les habitués du dimanche soir, toujours les mêmes : Jean Dutourd et sa femme Camille, Gérard Oury et Michèle Morgan. Jean-Paul Belmondo y déjeunait avec sa mère, presque aveugle. À la table 1, François Mitterrand guettait Mazarine. Bill Clinton, sans réservation, se voyait installé en terrasse ! Kate Moss dansait sur les tables, tandis que Madonna savourait une choucroute.

Aujourd’hui, Vincent Lindon vient en voisin, et Fabrice Luchini équeute les haricots verts tout en répétant son texte. À travers ce récit qui célèbre l’esprit parisien, une époque défile, avec un casting cinq étoiles et des anecdotes uniques. Pendant trente ans, Claude Guittard a incarné l’emblématique directeur de la brasserie Lipp. Il occupe également le poste de secrétaire général du prix Cazes. En lire plus.