L’œuf mayo

Quarante-neuf grands chefs ont contribué à un livre culte sur ce monument de la gastronomie française : l’œuf mayonnaise. Consacrer un ouvrage entier à une préparation aussi simple peut sembler audacieux, et pourtant, personne n’avait osé relever ce défi jusqu’à présent. L’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise, qui organise le Championnat du monde éponyme, a uni ses forces avec quarante chefs passionnés, qu’ils soient bistrotiers, étoilés ou pâtissiers, pour la première fois dans un même livre.

Le résultat ? Un mélange étonnant de créativité et de respect pour les principes fondamentaux de la recette originelle. Bien exécutée, l’œuf mayo se prête à d’innombrables variations savoureuses. Au fil des pages, mêlant humour et érudition légère, les lecteurs et lectrices découvriront toutes les réponses aux questions qu’ils n’auraient jamais osé poser sur l’œuf, la mayonnaise et l’alliance du gras et du goût.

Parmi les contributeurs, on retrouve des noms prestigieux tels que Yannick Alléno, Juan Arbelaez, Armand Arnal, Pascal Barbot, et bien d’autres. Ce livre promet d’être une véritable célébration de la gastronomie française, à ne pas manquer !