Ma Provence. Recettes de chef

« La vie est une quête du bonheur. Parmi les plaisirs que nous offre cette vie, l’exercice de la gourmandise occupe une place privilégiée. Un pays se distingue surtout par les joies qu’il apporte à ses habitants et à ses visiteurs. La gastronomie, cet art qui comble nos envies culinaires, représente une nation tout autant que les autres formes d’art. La cuisine nous révèle le paysage, et ce dernier nous aide à apprécier la cuisine. Jean Giono le souligne avec justesse.

Pour moi, il est essentiel d’éveiller les papilles sans jamais altérer la qualité des ingrédients. Ma cuisine s’efforce de retranscrire la richesse culinaire de la Provence, ancrée dans le savoir-faire des hommes et des femmes de cette belle région. » Arnaud Donckele. En savoir plus.