Mes aigres-doux : Terrines et pâtés

Après le succès de ses ouvrages, « Mes confitures » et « Mes tartes sucrées et salées », Christine Ferber, élue meilleure pâtissière de l’année 1998, nous offre un livre innovant entièrement dédié aux terrines et aux aigres-doux. Ces délices, tout comme ses confitures, l’ont propulsée sous les feux des projecteurs et lui ont valu une réputation parmi les plus grands chefs. Aujourd’hui, ils sont appréciés en Allemagne, au Japon, aux États-Unis, et bien au-delà.

Les recettes de terrines et de pâtés qu’elle partage sont un véritable hommage à la tradition culinaire de la maison Ferber. Au total, vous découvrirez plus de cent recettes inédites, telles que le pâté de veau aux petits légumes de printemps, la terrine de sole et de lotte au safran, la terrine de pot-au-feu, ou encore la terrine de biche aux noisettes. Ces mets savoureux s’accompagnent à merveille d’un confit de muscat au vinaigre balsamique, de cerises noires au thym, ou de pêches de vigne aux épices d’automne. Vous êtes prêt à explorer cette aventure culinaire ? En lire plus.