MES CONFITURES

Je souhaite que chaque lecteur ressente le même plaisir que j’ai éprouvé en préparant des confitures : choisir des fruits de saison, décider de leur transformation, éplucher, couper et tronçonner sont des moments de pure jubilation. Quoi de plus joyeux que de jouer les alchimistes au-dessus d’une bassine à confiture ? Jean-Pierre Coffe a voulu partager cette jubilation en écrivant ses recettes. De l’abricot à la tomate, en passant par la châtaigne, la fraise, le kiwi, la mirabelle ou la pomme, cet ouvrage érudit et passionnant propose plus de cinquante recettes de confitures et de gelées, chacune accompagnée d’une petite histoire sur le fruit et sa consommation.

Avant chaque recette, vous trouverez une introduction détaillée et pédagogique sur l’utilisation du sucre, le choix des fruits, le matériel nécessaire, ainsi que des conseils pour conserver vos confitures et comprendre leur rôle dans une alimentation équilibrée. Illustré par des photographies inédites de Philippe Exbrayat, ce livre vous offre des recettes à la fois familières et élaborées. Plongez-vous dans cette aventure gourmande !