Mes Épices en cuisine: 60 recettes pour apprendre à connaître et cuisiner les épices

Derrière la forme oblongue des graines d’anis vert, la rugosité d’un bâton de cannelle, l’étoile de la badiane et la rondeur de la noix de muscade se cache un monde souvent méconnu, riche en couleurs et en saveurs : l’univers fascinant des épices. Qu’elles soient fraîches et mentholées ou chaleureuses, qu’elles soient douces, puissantes, voire parfois piquantes, les épices se retrouvent souvent oubliées dans nos placards.

Gérard Vives, épicier et cuisinier passionné, vous invite à explorer cet univers chatoyant aux parfums envoûtants à travers la découverte de 45 épices et mélanges. Du poivre à la cannelle, en passant par le curry et le paprika, il vous guide sur le chemin des épices. Vous apprendrez à mieux les connaître, à les utiliser et à les associer avec vos plats. Chaque épice est accompagnée d’une recette gourmande et accessible, idéale pour rehausser vos plats et épicer votre quotidien ! En savoir plus.