Modernist Bread at Home

**Modernist Bread at Home** est le livre de cuisine incontournable pour tous ceux qui souhaitent faire leur propre pain. Créé par l’équipe derrière l’encyclopédie primée **Modernist Bread**, cet ouvrage résulte de plus de quatre ans de recherche sur les principes, les méthodes et la science de la panification. Aujourd’hui, tout ce savoir se trouve condensé dans un volume pratique de 420 pages, conçu pour les boulangers amateurs.

Vous découvrirez des astuces inédites qui simplifient la fabrication du pain, des recettes délicieuses, des conseils pour gagner du temps et des techniques avancées qui vous aideront à obtenir d’excellents résultats tout en renforçant votre confiance. Avec **Modernist Bread at Home**, préparer son pain devient accessible à tous, même aux débutants en boulangerie. Ce livre couvre les techniques, l’équipement et les recettes adaptées à un usage domestique.

Des recettes modernisées et faciles d’utilisation vous attendent, avec plus de 60 instructions pas à pas et plus de 1 100 photos. Fabriquer son propre pain n’a jamais été aussi simple et pratique. **Modernist Bread at Home** propose plus de 160 recettes faciles à réaliser. Vous apprendrez à créer des levains rustiques, des pains traditionnels, des pains de mie légers comme l’air, des brioches, des pains de seigle aux textures raffinées, ainsi que des challahs, des focaccias, des bagels, des bao et bien plus encore. Explorez nos recettes innovantes, telles que le levain de la deuxième chance, la brioche sans pétrissage, le pain à 100 % de seigle et les bagels sans gluten. Plongez dans l’aventure de la boulangerie maison !