Pâtisserie, l’ultime référence: version classique augmentée

Créatif et pédagogue, Christophe Felder accompagne ses lecteurs tout au long de leur apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons se transforment en véritables cours, illustrés étape par étape, qui détaillent les gestes, les ustensiles et les techniques essentielles pour réaliser des pâtisseries comme un professionnel. Cette édition augmentée inclut 80 pages supplémentaires dédiées à la pâtisserie salée. Vous y découvrirez des recettes de gâteaux de l’avent, de chocolats et de petites bouchées, de pâtes et de tartes, ainsi que des décorations de pâtisserie, des crèmes, des viennoiseries, des gâteaux classiques et des mignardises, sans oublier les pâtisseries salées. Cet ouvrage constitue un outil indispensable pour les pâtissiers, qu’ils soient débutants ou confirmés ! En savoir plus.