Petit traité de la confiture

« Épuisée, la première édition de ce Petit traité nécessitait une nouvelle publication. Mais plutôt qu’une simple réédition, nous vous proposons une version revue et augmentée. Cette fois-ci, le Petit traité s’appuie sur une définition large et ancienne du mot ‘confiture’ et explore également les pâtes de fruits, dont la préparation est similaire. Avec cette approche, vous découvrirez l’histoire fascinante des confitures, de leur utilisation médicinale à leur rôle plus récent en tant que délice sucré. Vous voyagerez des temps anciens jusqu’à la bassine à confiture de nos grands-mères, en vous imprégnant de son odeur merveilleuse et si caractéristique.

Cette nouvelle édition met également en lumière l’utilisation variée des confitures. L’ouvrage ne se contente pas de partager des recettes , il vous montre aussi comment les intégrer dans divers desserts, ainsi que dans des entrées ou des plats principaux à base de viande ou de poisson. Vous aurez envie de tout essayer ! Que vous soyez attiré par les confitures, les gelées de fruits ou de légumes, ou même les confits de fleurs, de feuilles ou d’algues, les possibilités sont infinies, que ce soit avec ou sans cuisson, avec ou sans sucre. Préparez-vous à redécouvrir la confiture d’une manière nouvelle ! En lire plus. »