Petit traité de l’huile d’olive

« Il y a environ 600 ans av. J.-C., l’olivier s’est implanté dans la région de Marseille et a rapidement symbolisé toute une civilisation. Comment cet arbre a-t-il évolué depuis son arrivée dans les pays méditerranéens jusqu’à nos jours ? Quels secrets entourent la production de l’huile d’olive ? Quels bienfaits réels apporte la consommation de cette huile précieuse ? Souhaitez-vous explorer les pays où l’on cuisine avec ce merveilleux « jus d’olive » ? Quelles sont les meilleures variétés d’olives pour obtenir une huile au goût distinctif ? Et de l’Antiquité à aujourd’hui, comment les moulins, ces lieux magiques déterminant la qualité des huiles, ont-ils évolué ?

Aujourd’hui, l’huile d’olive représente, à travers tous les régimes méditerranéens, un symbole d’une cuisine légère et ensoleillée. Mais parmi toutes les huiles d’olive disponibles, comment choisir celle qui vous convient le mieux ?

Le Petit traité de l’huile d’olive vous guidera dans l’univers fascinant de l’olivier. Il vous conseillera pour sélectionner « votre » huile d’olive et vous proposera de nombreux conseils ainsi que des recettes simples et originales pour en tirer le meilleur parti. Explorez le monde de l’huile d’olive avec nous. En savoir plus ! »