Petits secrets de grands chefs: Portraits & recettes familiales des grands de la gastronomie

Découvrez l’intimité des grands chefs de la gastronomie à travers une galerie de 68 portraits. Véronique André a su créer un lien authentique avec chaque chef, leur permettant de se livrer sans retenue. Elle retrace leurs parcours tout en mettant en lumière leurs péchés mignons, ces plats qu’ils adorent préparer chez eux, ainsi que les ingrédients indispensables qu’ils gardent toujours dans leur cuisine.

Des noms prestigieux, qu’ils soient étoilés ou non, ont répondu à son appel et partagent avec vous des recettes du quotidien :

* **Entrées** : le croque-Ibiza de Michel Sarran, le carpaccio de dorade au poivre de Sichuan de Mauro Colagreco, et la tartine aux deux artichauts des frères Pourcel.
* **Plats** : les Saint-Jacques avec un jus de pomme et des noix torréfiées de Frédéric Anton, les lentilles vertes au curry et au café d’Alexandre Mazzia, et les petits pois au confit de canard d’Hélène Darroze.
* **Desserts** : les restes de fromage en feuilleté de Michel Guérard, le quatre-quarts au citron de Menton de Christian Garcia, les petites madeleines de Nina Métayer, et la brioche de Pierre Hermé.

Journaliste gastronomique depuis trente ans, Véronique André arpente aussi bien les grandes tables que les petits bistrots. Sa passion réside dans l’écriture et le partage des émotions gustatives ainsi que des découvertes culinaires qu’elle fait au fil de ses voyages. En savoir plus.