Retour de pêche – Saisons, recettes , techniques, tous les bons conseils pour cuisiner la mer, les poissons et les crustacés: Saisons, recettes, techniques, tous les bons conseils pour cuisiner la mer

Saisons, recettes et techniques : voici tous les conseils pratiques pour cuisiner les délices de la mer ! Plongez dans plus de 80 recettes de poissons et de fruits de mer, présentées de manière simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable. Pour chaque produit, découvrez son histoire, sa saisonnalité, les techniques de pêche appropriées et des astuces pour bien le choisir. Apprenez aussi les gestes essentiels du poissonnier, comme ouvrir facilement une coquille Saint-Jacques ou lever un filet. Tanguy et Adèle, cuisiniers passionnés et autodidactes, partagent leur amour pour les trésors marins. Ils s’engagent pour la préservation des océans et soutiennent une pêche éthique et locale. À seulement 22 ans, ils ont fondé Oyster Club, des comptoirs à fruits de mer à Dinard et à Paris (4e). En savoir plus.