Sauces, chutneys et marinades

« – Découvrez plus de 60 recettes, qu’elles soient classiques ou originales. Vous trouverez également des idées pour les utiliser ou les adapter, ainsi que des explications détaillées pour chaque recette. Une bonne sauce peut vraiment sublimer un plat. Bien que des sauces toutes prêtes soient disponibles dans le commerce, rien ne vaut le goût d’une sauce maison ! Parfois, il suffit d’un simple filet de jus de citron, d’une pincée de curcuma ou de quelques feuilles de coriandre pour créer une sauce exceptionnelle.

Dans ce livre, plongez dans des recettes classiques comme la sauce aïoli, la sauce béarnaise ou la sauce bordelaise, mais aussi des créations plus audacieuses telles que le rougaïl de tomates, la vinaigrette au fruit de la Passion, la sauce à l’encre de seiche et la sauce saltimbocca. Vous découvrirez également des chutneys, des idées de marinades et de nombreuses astuces pour faciliter leur préparation. Alors, lancez-vous et n’oubliez pas d’apporter du pain… pour saucer ! En savoir plus. »