Soupes d’automne

« Mange ta soupe ! » Cette injonction parentale résonne encore dans nos mémoires. Qui ne se souvient pas de cette phrase qui nous terrorisait à table ? Aujourd’hui, elle fait frémir les enfants que nous sommes restés. Pourtant, nos parents avaient mille raisons d’insister. Ce qui était autrefois une punition est devenu, au fil des ans, un véritable plaisir. Qu’elles soient chaudes, tièdes, froides ou glacées, les soupes sont essentielles à notre bien-être. Je dirais même qu’elles incarnent, grâce au talent des chefs, l’un des symboles de l’art de vivre à la française. En savoir plus.