Tel Aviv: Food – People – Stories : un voyage culinaire avec NENI

Tel Aviv, une ville vibrante et contrastée, regorge d’histoires et de saveurs. Ce melting-pot dynamique de cultures et de traditions a vu naître Haya Molchpe, qui recrée les saveurs de son enfance tout en y ajoutant sa touche unique, reconnue dans les restaurants NENI. Sa cuisine, typiquement israélienne, s’ouvre également sur le monde : pensez aux aubergines grillées au tahini asiatique, à la shakshuka verte, aux burikas au poisson accompagnés de harissa de courge, ou encore à son gâteau aux dattes nappé d’une sauce caramel au beurre salé.

Avec ses quatre fils à ses côtés, Haya nous invite à rencontrer les habitants de Tel Aviv : artistes, artisans et chefs qui, chaque jour, enrichissent la culture gastronomique de la ville avec leurs inspirations diverses. Chacun d’eux partage son histoire, ses liens avec cette ville dynamique et sa cuisine, tout en nous offrant une recette fétiche. Ce joyeux mélange de goûts et d’anecdotes inclut des traditions boulangères ashkénazes, des pickles de légumes typiques de la cuisine roumaine et des mélanges d’épices yéménites. N’attendez plus pour en lire davantage !