Temps de Cuisson – Fruits de Mer, Coquillages, Crustaces

Parce que les fruits de mer, les coquillages et les crustacés sont bien meilleurs lorsqu’on les achète vivants, il est crucial de savoir comment les préparer. Dans cet ouvrage, l’auteur vous guide pas à pas pour préparer tous les fruits de mer qui embelliront vos futurs plateaux. Que ce soient des bulots, des bigorneaux, des ormeaux, des praires, des palourdes, des huîtres, des couteaux ou des coquilles Saint-Jacques, vous trouverez des instructions claires. Vous apprendrez également à préparer des araignées, des tourteaux (ou dormeurs), des étrilles, des langoustines et du homard. De plus, l’auteur partage des conseils pratiques pour bien les choisir et les déguster. Plongez dans cet univers savoureux et découvrez toutes les astuces pour impressionner vos invités ! En savoir plus.