Terrines

Né dans une ferme en Normandie, le chef Rodolphe Paquin a grandi en savourant les terrines, pâtés, galantines et rillettes préparés par sa mère. Ces délices sont devenus les spécialités de son restaurant parisien, « Le Repaire de Cartouche ». Pour la première fois, il partage ses secrets de fabrication ainsi que quarante recettes inratables. Vous découvrirez des plats à base de cochon, de volaille, de gibier, mais aussi de poisson, de légumes et de fruits. Pour en savoir plus, lisez la suite !