Terrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes: 100 recettes de charcuterie maison

Créer de la charcuterie maison avec des fruits et des légumes, c’est à la fois simple et délicieux ! Dans ce second ouvrage, la Maison Verot a décidé de relever le défi de vous proposer 100 recettes de charcuterie « avec des légumes ». C’est un pari créatif et innovant qu’ils ont réussi avec brio ! Associez l’art de la charcuterie aux couleurs et aux saveurs des végétaux : savourez le pâté tomate & poulet, la terrine cerise & canard, le feuilleté cochon orange & châtaigne, les rillettes grenade & cochon, les boulettes aux épinards et cochon, le pâté croûte butternut & canard, ou encore le pressé filet mignon & oignon nouveau…

Grâce aux leçons illustrées étape par étape, Gilles et Nicolas vous guideront pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie maison : hacher, trancher, mélanger et assembler un feuilleté, tout devient accessible ! Les cuisiniers plus expérimentés trouveront également des thématiques (facultatives) qui vous permettront d’appliquer des techniques de professionnels chez vous.

Toutes les recettes, spécialement conçues pour ce livre par Gilles et Nicolas, ont été testées par de nombreux amateurs de cuisine. Le succès est assuré ! En savoir plus.