Tout chocolat: Mes 21 gâteaux et mousses

« Petit, concis, pratique et tout chocolat, car 98 % des Français adorent le chocolat. J’ai rassemblé pour vous mes 21 recettes préférées, que ce soit au chocolat noir, blanc ou au lait. Vous trouverez des gâteaux glacés ou non, avec ou sans gluten, fondants ou mi-cuits. Pensez à des mousses que vous pouvez préparer la veille (très pratiques) ou à un soufflé inratable de dernière minute. Vous aurez le choix parmi une grande variété de saveurs, de textures et de temps de préparation. À vous de choisir celle qui deviendra votre recette signature. Cependant, n’oubliez pas qu’une texture parfaite dépend d’abord de la qualité du chocolat et du beurre. Optez pour le meilleur du meilleur, et n’oubliez jamais d’ajouter une pincée d’amour. »

– Perla Servan-Schreiber

Perla Servan-Schreiber est née au Maroc. Au cours de ses 50 années dans la presse à Paris, elle a rencontré son mari, Jean-Louis Servan-Schreiber, et ensemble, ils ont fait le succès de Psychologies. Elle est l’auteure de 7 essais et de 8 livres de cuisine. Pour en savoir plus, lisez davantage.