Traité de pâtisserie: École Lenôtre

« Le Traité de pâtisserie, publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval, constitue une référence incontournable pour les pâtissiers tout au long de leur carrière. Véritable bible de la pâtisserie, ce livre regorge de recettes et de techniques essentielles, allant des pâtes fondamentales aux entremets, en passant par les petits-fours, les confiseries et les glaces. Que vous soyez un professionnel ou un amateur, cet ouvrage est un indispensable dans toute bibliothèque culinaire. Découvrez-le dès maintenant ! »