Traité pratique de la fabrication des eaux-de-vie par la distillation des vins: cidres, marcs, lies, mélasses, miel, fruits à noyaux

« Ce manuel, à la fois pratique et emblématique, dévoile tous les secrets de la distillation. En explorant des notions historiques et en expliquant les propriétés chimiques et organiques de chaque matière, cet ouvrage vous invite à maîtriser cet art ancestral. Il s’inscrit dans une initiative de conservation du patrimoine littéraire français, mise en œuvre en collaboration avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF vous offrent un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres que HACHETTE LIVRE imprime à la demande. Certains de ces ouvrages illustrent des courants de pensée de leur époque, souvent jugés problématiques aujourd’hui. Pourtant, ils font partie intégrante de l’histoire des idées en France et peuvent susciter un intérêt scientifique ou historique. Notre démarche éditoriale vise à rendre ces œuvres accessibles sans cautionner leur contenu. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr. »