Brasseries Bocuse: 80 recettes

Cet ouvrage vous plonge dans l’univers des brasseries lyonnaises de Paul Bocuse, un véritable succès populaire et gastronomique. De L’Est à L’Ouest, en passant par Le Sud, Le Nord et L’Argenson (Gerland), ces établissements s’efforcent de rendre la gastronomie accessible à tous. Chaque brasserie incarne des valeurs qui lui sont chères : Le Nord célèbre la tradition lyonnaise, tandis que L’Est et L’Ouest mettent en avant les cuisines du monde. Le Sud vous invite à découvrir les saveurs méditerranéennes, et L’Argenson rend hommage à la cuisine bourgeoise.

Avec plus d’une centaine de recettes, cet ouvrage met également en lumière les meilleurs produits du terroir, tels que les volailles de Bresse, le saint-marcellin, le bœuf de Charolles et la charcuterie lyonnaise. Vous y découvrirez leur histoire et les meilleures façons de les utiliser.

Alain Ducasse, dans sa préface, souligne : « Élégance suprême : rendre sa cuisine accessible. Poussez la porte de ses brasseries lyonnaises, lisez ce livre, faites les recettes. Vous aimerez Bocuse, tout entier, et il est grand, le bougre ! » N’attendez plus pour en savoir plus !