Comment nourrir un dictateur ?: Saddam Hussein, Idi Amin Dada, Enver Hodja, Fidel Castro et Pol Pot à travers le regard de leurs cuisiniers

Que peuvent révéler les chefs cuisiniers sur des moments clés de l’histoire ? Est-ce qu’Idi Amin Dada consommait réellement de la chair humaine ? Pourquoi Fidel Castro était-il si fasciné par une vache en particulier ? Quelles saveurs bouillonnaient dans leurs casseroles alors que le destin du monde se jouait ? Que voyaient ces cuisiniers en jetant un œil sur le feu, s’assurant que le riz ne brûlait pas et que le lait ne débordait pas ? Que mangeait Saddam Hussein après avoir ordonné le gazage de dizaines de milliers de Kurdes ? Et qu’a ingéré Pol Pot à l’époque où près de deux millions de Khmers mouraient de faim ? La nourriture a-t-elle vraiment influencé leur politique ? Les cuisiniers, avec leur savoir-faire culinaire, ont-ils parfois réussi à infléchir le cours des événements ?

En parcourant quatre continents, des ruines de l’Irak aux savanes du Kenya, Witold Szabłowski a retrouvé les chefs personnels de cinq dictateurs tristement célèbres pour l’oppression et le massacre de leurs propres citoyens : Saddam Hussein en Irak, Idi Amin Dada en Ouganda, Enver Hoxha en Albanie, Fidel Castro à Cuba et Pol Pot au Cambodge. Il a écouté leurs récits en partageant une soupe aigre-douce, un pilaf à la viande de chèvre ou quelques bouteilles de rhum. Ainsi, l’histoire se dévoile sous un angle inédit : celui des saveurs, celui des cuisiniers. En savoir plus.