Cuisinière lyonnaise, édition bilingue français/anglais

Stéphane Gaborieau, chef du restaurant de la Villa Florentine à Lyon et Meilleur Ouvrier de France en 2004, a eu le plaisir de découvrir le carnet culinaire d’une grande cuisinière. Bien que l’identité de l’auteur, anonyme, reste inconnue, elle se révèle peu à peu à travers les pages de cet ouvrage du XIXe siècle. Les recettes, rédigées avec précision et rigueur, témoignent magnifiquement de la cuisine, des techniques de cuisson, des produits prisés et de l’art de recevoir dans une maison bourgeoise d’autrefois. Quatorze chefs renommés rejoignent Paul Bocuse pour rendre hommage à cette cuisinière lyonnaise, partageant quelques souvenirs de leurs débuts ainsi que leur recette préférée. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à plonger dans cet univers culinaire fascinant.