Guy Savoy cuisine les écrivains, XVIe siècle

**Description Revisitée :**

Qui n’a jamais eu l’eau à la bouche en découvrant la description d’un festin dans un roman, un conte ou un poème ? Guy Savoy, le chef étoilé au Michelin, nous offre ici le premier volume d’un cycle où la littérature et la gastronomie se mêlent pour le plus grand plaisir de nos papilles. En feuilletant les poèmes de Ronsard, les essais de Montaigne, les romans de Rabelais, et bien d’autres classiques du XVIe siècle, il partage des anecdotes sur la cuisine de l’époque tout en nous livrant des recettes incroyables adaptées à notre temps. Imaginez savourer la tarte au sucre de Marguerite de Navarre, le saucisson en brioche de Louise Labé, la pastilla de faisan de Montaigne ou encore le fraisier de Ronsard ! Déjà auteur d’un cycle de quatre livres sur les soupes de saison aux éditions Herscher, qui a connu un grand succès (environ 10 000 exemplaires GFK en moyenne), Guy Savoy revient en librairie avec un ouvrage original et savoureux. Son restaurant, situé à la Monnaie de Paris, a été élu Meilleur restaurant au monde en 2022.

Voici quelques recettes tirées du livre : marmite de légumes à la truffe noire, saucisson en brioche avec poêlée de chou à la pistache, oursin chaud accompagné de crosnes au jus, moelle et épinards, langue de boeuf en croûte de sel et d’algue, poutargue et caviar, marmite de gibiers (palombe, colvert, faisan), homard rôti en papillote de feuilles de figuier éclatées avec un coulis du fruit, bouillon des pinces, fromage de chèvre avec pollen, jeunes fleurs et pousses façon prairie, poires pochées au vin chaud, granite au vin chaud et enfin, le fraisier à la rose.

Liste des auteurs : Brantôme, Clément Marot, Louise Labé, Bernard Palissy, Jacques Amyot, François Rabelais, Bertrand de Commynes, Agrippa d’Aubigné, Etienne Tabourot, Héloïse de Crenne, Michel de Montaigne, Ronsard, Marguerite de Navarre et Joachim du Bellay.

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