Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre NE

**Nouvelle édition, revue et adaptée à la réforme du nouvel examen !**

**CONTENU**

Découvrez la nouvelle édition du CAP Pâtissier, qui propose 40 recettes inédites pour s’ajuster aux exigences du nouvel examen. L’ouvrage bénéficie d’une restructuration complète, ainsi qu’une refonte de son identité visuelle sur la couverture.

Cette édition vous fournit toutes les connaissances et techniques essentielles pour réussir l’examen du CAP Pâtissier. Vous y trouverez une présentation détaillée des épreuves, une liste du matériel nécessaire, ainsi que des conseils d’organisation. Profitez de 122 recettes, dont 85 illustrées étape par étape, pour maîtriser les bases de la pâtisserie française.

Nous avons également inclus 4 nouveaux chapitres :
– Gâteaux de voyage
– Les entremets
– Petits fours secs et moelleux
– Petits feuilletés salés (les seules recettes salées du livre)

Ces nouvelles sections répondent aux attentes actuelles du CAP, et vous trouverez également des conseils sur les erreurs à éviter le jour J.

Accédez à 20 vidéos techniques en ligne, ainsi qu’à des fiches de révision téléchargeables pour la partie théorique. Cette édition vous propose 40 nouvelles recettes adaptées à la réforme de 2020, incluant des préparations typiques comme les gâteaux de voyage, les feuilletés salés, et de nouveaux entremets.

L’introduction présente le nouvel examen du CAP Pâtissier, en vous informant sur son déroulement, le matériel requis et les meilleures façons de vous y préparer. Grâce à un véritable suivi étape par étape, chaque geste est illustré et expliqué en détail.

**En lire plus**.