La mère Bizolon: Lyonnaise, La Madelon

La Mère Bizolon incarne le dévouement lyonnais des Années Folles. Avec son comptoir ouvert aux quatre vents, cette femme remarquable, décorée de la Légion d’honneur, a profondément marqué son époque. Aux côtés de La Mère Fillioux et de La Mère Brazier, elle figure parmi les trois « Mères » les plus célèbres de la capitale des Gaules. Ce trio légendaire symbolise la réputation de Lyon, haut lieu de la gastronomie française.

En tant que personnage d’exception, elle a su toucher le cœur des soldats et devenir une figure internationale. Sa modestie, associée à un art culinaire simple, répondait à des situations graves et lui a permis de connaître un destin hors du commun. Sa buvette légendaire a fait d’elle une icône des mythiques « Mères » lyonnaises. Les Buffets de Clo-tilde séduisent les Américains en transit, surnommés « Les Bidasses ». La cantine improvisée de cette « Femme du peuple » est vraiment unique.

La cuisine de notre icône nationale se matérialise à travers « Le Déjeuner du Soldat » de La Mère Bizolon. Découvrez-en davantage !