Le Plus Grand Menu du monde – Histoires naturelles dans nos assiettes

« Nos assiettes recèlent des histoires fascinantes sur le monde qui nous entoure. Bill François nous invite à un voyage qui change notre perspective sur la biodiversité qui nous nourrit. Il s’agit de transformer les produits, de les sublimer, de les associer pour créer une harmonie : telle est l’essence de la gastronomie. Pourtant, nous oublions souvent qu’avant d’arriver dans nos assiettes, chaque ingrédient a une histoire – parfois ancienne, souvent étrange, toujours captivante. Réunir ces récits et les partager en détail : voilà l’ambition de cette délicieuse exploration des cuisines de l’histoire naturelle. C’est un véritable voyage à travers le temps et l’espace, à la découverte des destins extraordinaires des espèces qui nous alimentent. Préface de Guy Savoy. En savoir plus. »