Le potager au cœur de l’hiver – Autonomie sans chauffage avec 70 légumes frais, résistants au gel à cultiver en pot, terrasse ou jardin

**Le potager en plein hiver : Cultivez 70 légumes frais et résistants au gel sans chauffage, que ce soit en pot, sur une terrasse ou dans un jardin.**

Produire des légumes frais en plein hiver ? Cela peut sembler incroyable ! Pourtant, pour garantir une récolte hivernale, il est souvent nécessaire de commencer dès l’été, voire au printemps. Wolfgang Palme, fort de vingt ans de recherche scientifique en Autriche, y compris en montagne, a découvert que les possibilités de culture sont bien plus vastes que ce que les jardiniers et même certains experts imaginent.

À la pointe de l’innovation agronomique, il cultive sans recourir au chauffage, adoptant une approche respectueuse de l’environnement et de la durabilité, bien au-delà des normes biologiques. Dans ce livre, l’auteur synthétise des connaissances, anciennes et récentes, parfois oubliées, qui montrent comment les plantes s’adaptent au froid. Il explique comment les accompagner et les stimuler à l’aide de techniques et d’outils adaptés, tels que tunnels, châssis, couches chaudes et voiles.

Wolfgang détaille ensuite plus de 70 variétés de légumes que l’on peut récolter en abondance durant l’hiver. Certaines, comme le chou, la chicorée, l’endive, le radis, le navet, la mâche, la betterave et la blette, sont bien connues. D’autres, comme les salades asiatiques, le pak-choï, la claytone de Cuba, le radicchio et la mizuna, commencent à faire leur chemin. Enfin, quelques-unes restent à découvrir : le maceron, le plantain corne-decerf, l’ail à couper et le souchet.

Ce livre se révèle être un outil indispensable pour produire davantage de légumes hors saison, faire un pas vers l’autonomie et enrichir nos plats d’hiver avec une belle diversité. **En savoir plus.**