Mousses et terrines de légumes

Pour vos déjeuners d’été ou vos soirées festives, découvrez des terrines, des mousses, des pains et des gâteaux à base de légumes. Ces recettes, qu’elles soient chaudes ou froides, sont à la fois simples à préparer et souvent éblouissantes dans leur présentation. Imaginez une terrine d’asperges en gelée, des flans d’endives au miel et au sésame, ou encore un pain d’aubergines aux échalotes confites. Vous serez même surpris par des pains de navets au cacao ! Chaque recette est présentée de manière claire, accompagnée de photographies étape par étape pour vous guider dans les techniques et les préparations spéciales. Au début de l’ouvrage, vous trouverez des conseils pratiques pour réussir à coup sûr vos terrines. Envie d’en savoir plus ?