Nourrir sans dévaster: Petit précis de mondialisation – VIII

L’agriculture se trouve à la croisée de nos chemins. Nous adorons le pain, mais nous ne valorisons pas toujours les agriculteurs. Depuis notre enfance, nous aimons les vaches, tout en critiquant les éleveurs. En tant que bons Français, nous affirmons apprécier la bonne nourriture, mais nous prêtons de moins en moins attention à notre alimentation. Dans le pays de Pasteur, nous nous montrons méfiants envers la science, alors qu’une révolution se prépare grâce à elle. Julien a été ministre de l’Agriculture, tandis qu’Érik aurait rêvé de l’être. Pour tenter de comprendre et de dépasser ces contradictions, nous avons décidé de partir en voyage. Nous avons exploré les quatre coins de la France, mais aussi d’autres pays en Europe, ainsi qu’en Chine, au Brésil, en Égypte et en Ukraine. Nous avons visité des fermes et des élevages de toutes tailles, ainsi que des laboratoires prometteurs. Au cours de nos rencontres, nous avons croisé des personnalités d’hier, d’aujourd’hui et de demain. Bien que nous ne soyons pas toujours d’accord, nous nous sommes unis autour d’un enjeu essentiel : nourrir un nombre croissant d’êtres humains sans détruire notre planète. Pour en savoir plus.