Passion chocolat

**Histoire, secrets de fabrication, conseils de dégustation, tendances et recettes. Embarquez pour un voyage à la découverte de la douceur préférée du monde et apprenez à réaliser votre propre chocolat à la maison grâce au concept tendance du bean-to-bar. Comment fabrique-t-on le chocolat à partir de la fève de cacao ? Comment déguster et apprécier les multiples saveurs du chocolat ? Qu’est-ce qui rend cette friandise si irrésistible ? De la fève à la tablette, Marc Dorsey, expert, artiste et artisan, retrace l’histoire du chocolat. Il explore les secrets de fabrication, la dégustation à travers les âges, les nuances aromatiques, les accords et les nouvelles tendances de cette gourmandise tant aimée des Français. Vous découvrirez huit techniques avec des étapes claires pour travailler le chocolat (fabrication, arômes, friandises). Chaque ingrédient, chaque création et chaque aspect du chocolat sont ici expliqués et célébrés. Enfin, grâce aux recettes de dix experts soigneusement sélectionnés, vous pourrez impressionner vos proches en leur disant avec fierté : « C’est moi qui l’ai fait ! » En savoir plus.**