Poulpe: Nouvelle édition

« Ce livre vous invite à explorer bien plus qu’un simple recueil de recettes. Il raconte une passion, un véritable coup de foudre pour le poulpe. Plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour découvrir pourquoi, par le passé, la pieuvre a tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier. Vous apprendrez également comment ce céphalopode se cuisine aux quatre coins du globe : du poulpe à la japonaise, cuit dans le saké et le thé, à la moqueca de poulpe de Bahia, en passant par le poulpe au vin et les boulettes de poulpe à la viande. N’oublions pas les grands classiques comme le poulpe à la gallega ou le poulpe grec au vinaigre. Jean-Pierre Montanay s’est entouré des meilleurs chefs partageant sa « poulp-addiction » et vous propose ici 90 recettes pour sublimer le poulpe, ainsi que ses cousins, le calamar et la seiche. Prêt à en savoir plus ? »