Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française

Manger sainement est essentiel pour rester en bonne santé. Les Chinois l’ont compris depuis des siècles. La diététique chinoise repose sur une tradition dont les principes se sont transmis au fil du temps. Grâce à cette pratique millénaire, nous avons appris à reconnaître l’énergie et la saveur de chaque aliment, ainsi que leur impact sur notre organisme. Ainsi, bien se nourrir signifie choisir les aliments qui nous conviennent, en tenant compte des déséquilibres quotidiens, du rythme des saisons et de la nature même de ces aliments. Mieux se connaître et identifier ses besoins font également partie de cette démarche.

Dans cet ouvrage, Josselyne Lukas, praticienne de la médecine chinoise traditionnelle et spécialiste de la diététique chinoise, et Nicole Fargeas, cuisinière talentueuse, nous montrent comment appliquer facilement les principes de la diététique chinoise dans notre quotidien. Pas besoin d’ingrédients introuvables ! À travers 195 recettes, les auteures allient les principes diététiques à la tradition culinaire française, nous permettant ainsi de redécouvrir une alimentation saine, garante de l’énergie nécessaire à notre santé et à notre équilibre. En savoir plus.