Post-Cuisine

Plongez au cœur du processus créatif d’un des chefs les plus innovants de son époque : Guillaume Sanchez. Sa cuisine offre une expérience unique, fruit d’un parcours audacieux et d’une réinvention des techniques anciennes. Elle s’inspire d’une culture culinaire riche, allant de la junk food à la gastronomie raffinée, tout en intégrant des traditions du monde entier et des préoccupations sociétales. Ce chef propose une cuisine ultracontemporaine, résolument tournée vers l’avenir.

Le livre se divise en trois grandes parties, où l’auteur partage la construction de son propre goût, enrichi par les influences et les techniques qu’il a intégrées et sublimées. Il met également en lumière le rôle de chef à la lumière de la crise sanitaire actuelle. Pour illustrer sa vision de la haute gastronomie 2.0, près de 30 recettes viennent appuyer son propos. N’attendez plus pour en savoir davantage !